五月《LIFE》精彩专题

2011-09-16 14:49:41 来源: 评论:0 点击:

骄阳初夏,汤品养生  Delicious soup   

                                                                   编辑∕Hyde

 

 

     气温逐渐上升,随即进入初夏时分,水份和营养流失比平时更快,所谓“内调外养”,《LIFE》为你推荐四道初夏养生汤,帮你轻松应对酷暑一夏。

 

清热解毒之百合排骨蔬菜汤

 


 

 

     这种排骨汤喝起来香甜可口,而且充满着营养,汤香而不腻,肉松松软软,不仅味道美味,而且还能及时补充无机盐,维持人体内酸碱平衡,有效起到有润肺养颜、清心解毒、开胃安神的作用。

原料:

百合50克,排骨200克,泡发好的木耳50克,泡发好的黄花菜50克,荷兰豆50克,蛤蜊肉50克,海米30克,菜干30克,姜丝10克,盐3克,白胡椒2克

做法:

1、排骨放在冷水中,加几片姜片,煮开后,捞出备用。这个过程也叫飞水;

2、排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干,加入清水,旺火煮开,转文火煲30分钟;

3、加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;

4、最后加盐、白胡椒调味,一道鲜美的百合排骨蔬菜汤就做好了。

Tips:

1、排骨飞水后,做的汤,没有异味和血腥味。

2、蛤蜊肉入汤,不要久煮,不然会越煮越硬。

 

解决疲乏犯困之海参当归汤

 


 

 

    最近一到上班时间就犯困,总感觉到浑身无力,做什么事都提不起精神头,想起这道海参当归汤,赶紧准备原料试下,这道海参当归汤,应对疲乏无力的症状非常有帮助,可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等状况,具有不错的固本补气、补肾益精的功效。

 

原料:

干刺海参100克,当归30克,黄花100克,荷兰豆100克,百合20克,姜丝10克

做法:

1、泡发海参:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;

2、换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;

3、烧热水,放入海参,1分钟后捞起,去掉腥味;

4、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,加入足量的清水和当归煮沸;

5、下入泡好的百合、黄花、荷兰豆、海参,一起大火煮5分钟;

6、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。

Tips:

1、泡发干海参时,不要沾染上油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,会导致海参发不起来,甚至会使海参溶化、腐烂变质。

2、发好的海参不能再冷冻,否则会影响质量,所以一次不宜发得太多,需要多少就泡发多少。

3、睡眠质量不好、贫血、低血糖、精神压力大的人,非常适合喝海参当归汤这类修补元气的温补汤。

 

养阴润肺之杏仁北沙参雪梨汤


 

 

     有一段时间一到春夏换季时节,我的皮肤就容易出现皲裂干燥,后来喝了妈妈的煲的这道杏仁北沙参雪梨汤,效果非常明显。非常喜欢这道汤,喝到嘴里滑滑的,可口宜人。常喝不仅可以滋润喉咙、润泽皮肤,又有预防感冒的功效。

原料:

大杏仁150克,北沙参15克,雪梨500克,冰糖60克,水适量

做法:

1、将北沙参用清水冲洗干净,备用;

2、将大杏仁用清水浸泡一夜,备用;

3、雪梨切块,备用;

4、将北沙参、大杏仁、和雪梨块一齐放进已煲滚的水中,煮沸;

5、转文火,继续煲约50分钟,放入冰糖,即可饮用。

Tips:

1、泡大杏仁的清水不要倒掉,一起放入汤锅中煲汤;

2、雪梨不要削掉果皮,直接带皮煮汤,营养更全面;

3、可早晚饮用,或冷却后加入蜂蜜食用,口感更好。

 

清凉舒心之红姑娘茶

 


 

 

     红姑娘样子很可爱,红红的外衣包裹着橙红色的果实,让人心生怜爱。喝下去顿时感到清凉,有清肺热去热毒、利咽化痰的功效,是夏天饮品不错的选择

原料:

红姑娘100克,清水1.5L,冰糖20克

做法:

1、红姑娘冲洗干净备用;

2、1.5L水加热至沸腾;

3、在茶壶里放入红姑娘和冰糖,冲入沸水;

4、浸泡1小时,就可以饮用了。

Tips:

清肺热去热毒、利咽化痰,有治疗肝炎,咽喉肿疼,有清凉、化痰、镇咳、利尿的功效。 

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